몽돌처럼 반짝반짝 윤기나는 검은 콩을 만들기 위해 콩을 삶을 때와 마지막 마무리로 올리브 오일 한 스푼을 넣는다.또 검은콩 만드는 법, 마지막 조리 과정에서 초전을 넣는 것도 윤기있게 흐르는 검은콩 조림을 만드는 방법의 요령이다.콩장 만들기를 해서 한 상자 넣어두면 제대로 놓고 먹을 수 있는 어린이 반찬의 종류가 된다.매콤달콤한 국물까지 맛깔나는 콩장조림, 검은콩조림을 만드는 방법이다.
몽돌처럼 반짝반짝 윤기나는 검은 콩을 만들기 위해 콩을 삶을 때와 마지막 마무리로 올리브 오일 한 스푼을 넣는다.또 검은콩 만드는 법, 마지막 조리 과정에서 초전을 넣는 것도 윤기있게 흐르는 검은콩 조림을 만드는 방법의 요령이다.콩장 만들기를 해서 한 상자 넣어두면 제대로 놓고 먹을 수 있는 어린이 반찬의 종류가 된다.매콤달콤한 국물까지 맛깔나는 콩장조림, 검은콩조림을 만드는 방법이다.
몽돌처럼 반짝반짝 윤기나는 검은 콩을 만들기 위해 콩을 삶을 때와 마지막 마무리로 올리브 오일 한 스푼을 넣는다.또 검은콩 만드는 법, 마지막 조리 과정에서 초전을 넣는 것도 윤기있게 흐르는 검은콩 조림을 만드는 방법의 요령이다.콩장 만들기를 해서 한 상자 넣어두면 제대로 놓고 먹을 수 있는 어린이 반찬의 종류가 된다.매콤달콤한 국물까지 맛깔나는 콩장조림, 검은콩조림을 만드는 방법이다.
재료 솔리떼콩300ml 콩 삶을 때 : 콩 불린 물 500~700ml, 올리브오일(1)스푼, 콩간장조림 : 양조간장(4)스푼, 설탕(1)스푼, 조미료(4)스푼, 올리브오일(1)스푼 깨를 넉넉히(밥숟가락기준 / 난이도아래 / 작은 반찬통 1통분 / 조리시간 : 30분이상) ※ 콩의 불림 정도에 따라 삶은 물의 양은 다릅니다.※ 너무 달지 않으려고 두반장을 만들었어요.더 달게 먹고 싶으면 초전을 더 넣어주세요.
재료 솔리떼콩300ml 콩 삶을 때 : 콩 불린 물 500~700ml, 올리브오일(1)스푼, 콩간장조림 : 양조간장(4)스푼, 설탕(1)스푼, 조미료(4)스푼, 올리브오일(1)스푼 깨를 넉넉히(밥숟가락기준 / 난이도아래 / 작은 반찬통 1통분 / 조리시간 : 30분이상) ※ 콩의 불림 정도에 따라 삶은 물의 양은 다릅니다.※ 너무 달지 않으려고 두반장을 만들었어요.더 달게 먹고 싶으면 초전을 더 넣어주세요.
딱딱하지 않고 부드러운 검은콩자반을 만들기 위해서는 불릴 시간을 충분히 가져 불려야 한다.불리지 않으면 삶는 데 오래 걸리고, 물을 많이 먹으면서 솔리테 콩소금 만드는 법도 시간이 걸리게 된다.나는 대개 두반장 만들기 약 5시간 전에 물에 담가 냉장고에 넣어둔다.
불린 콩을 꺼내 불린 물도 버리지 않고 따로 준비한다.5시간 정도 불리자 크기도 커지고 딱딱했던 콩도 탄성이 생겼다.콩을 불린 물은 따로 떼어놓고 두반장 만드는 데 쓴다.콩을 불린 물에도 검은콩의 영양이 남아 있기 때문에 버리지 않고 적극 활용하는 것이다.불린 콩과 콩을 삶을 때 사용한 물, 올리브 오일(1) 스푼을 넣고 끓인다.콩을 삶을 때 올리브 오일을 넣으면 콩 껍질이 벗겨지는 것을 막아 윤기나는 검은콩 조림을 할 수 있다.중약불로 해서 푹 삶다.콩 삶은 정도에 따라 삶는 시간은 달라진다.나는 15~20분 정도 삶아서 검은콩 소금구이를 만들었는데 너무 불리지 않으면 좀 더 삶아줘야 해.더 끓일 때는 물이 더 필요할 수도 있어.그럴 때는 물을 추가해서 더 삶아주면 돼.콩을 씹었을 때 고소하고 잘 익는 정도가 되어야 한다.사진에서 보듯 국물이 풍성하게 남아 있어야 간장 양념장을 넣고 졸였을 때 촉촉한 검은콩 조림을 만들 수 있다.콩이 고소하게 익으면 간장 스푼 4스푼을 넣고 졸인다.간장이 짜기 때문에 스며들도록 중약불에서 졸이면서 졸여야 한다.검은콩 조림 만드는 법은 콩도 검고 양념도 검어 맛이 나는지 눈으로는 확인이 어렵다.간이 되었는지 중간중간에 콩장조림을 먹으며 조리해야 맛이 스며들어 맛있는 검은콩자밥을 만드는 방법이 된다.단짠단짠단짠을만들기위해설탕을한스푼넣고,매콤달콤해 맛이 나면 마무리 단계에서 조청룡스푼 4스푼을 넣는다.초전을 넣을 때는 간장 양념이 검은콩 조림에 스며든 상태여야 한다.초천이 마지막에 들어가면 윤기가 흐드러지게 되므로 몽돌처럼 예쁜 검은콩자반을 만들 수 있다.단짠맛이 나면 마지막으로 올리브유 한 스푼을 다시 넣는다.콩 삶을 때도 넣었는데 마지막에 숟가락 하나 넣으면 윤기가 반들반들해진다.두반장 만들기를 완성했을 때는 국물이 이렇게 작게 남아 있어야 한다.그래야 숟가락으로 콩장조림과 국을 함께 떠먹을 수 있다.따뜻할 때 먹으면 더 맛있는 반찬의 종류이지만 충분히 불려 삶았을 경우 냉장고에 넣어 두어도 딱딱해지지 않아 고소한 맛이 좋은 검은 콩을 만드는 방법이 된다.나는 싫지만 아들이 좋아해서 자주 만드는 검은콩 간장조림!깨를 살짝 뿌려 반찬통에 넣어 두었다가 아이 식탁을 차릴 때마다 조금씩 줄여주면 매 끼 종지가 완전히 비워질 정도로 좋아하는 반찬 종류다.나는 콩 요리를 별로 좋아하지 않기 때문에 검은콩 조림 만드는 방법으로 반찬을 만들어도 거의 손을 대지 않는 편인데 검은콩이 탈모나 흰머리가 되는 데 도움이 된다고 해서 요즘은 조금씩 먹어볼까 한다.예의 그 푸석푸석한 식감이 정말 싫었는데 반짝반짝 윤기나게 콩장을 만들면 왜 또 내 입맛에 맞을지 모르겠다.윤기있게 흐르는 검은콩 자반을 만드는 방법입니다.콩이 딱딱하지 않고 윤기가 나게 하려면 콩을 늘리기, 삶기, 조리기를 잘해야 합니다.단짠단짠해서 국물까지 같이 떠먹어요.ⓒ본스