아이들은 여름방학이라 아침에는 국요리로 우동을 먹고 점심도 간단하게 신 김치요리 백종원 김치볶음밥을 만들어 보았습니다.저녁은 떡만둣국이나 끓여 먹을까 해요.
아이들은 여름방학이라 아침에는 국요리로 우동을 먹고 점심도 간단하게 신 김치요리 백종원 김치볶음밥을 만들어 보았습니다.저녁은 떡만둣국이나 끓여 먹을까 해요.
백종원 김치볶음밥은 계란후라이를 나중에 다른 프라이팬에 구울 건데 계란후라이 하나 더 따뜻하게 먹으면 프라이팬 하나 더 쓰면 설거지가 귀찮죠~ 김치볶음밥 만들기 전에 계란후라이 먼저 같은 팬에 구워서 볶음밥 담는 접시에 미리 담아놔서 저처럼 왕팬 김치볶음밥으로 해주세요 계란후라이는 그렇게 빨리 식지 않거든요.
달궈진 팬에 기름을 충분히 넣고 팬을 가볍게 기울여 계란후라이 껍질이 튀겨지도록 중불에서 구워주세요.
파는 볶음밥에서 중요한 역할을 합니다.잘라도 되고 반으로 잘라서 다져도 돼요. 백종원 씨는 반으로 잘라주셨어요.
소시지가 보통 집에 있기 때문에 무난하게 소시지를 사용했지만 외국에 계신 분들은 소시지가 한국 소시지보다 짠 편이라 물에 살짝 데쳐서 사용하셔야 합니다.프랭크햄 크기의 소시지는 2개 정도만 잘게 썰어야 양이 많아 보여요.그리고 얇게 썰어도 숟가락 하나에 다 들어간 고기를 사용하면 어느 숟가락에나 고기가 나와서 좋아요.나는 아들이 스팸 김치 볶음밥을 주문해서 2인분만 하기 때문에 스팸 대용량 용기의 절반을 썼어요.스팸 통조림을 칼 뒤로 내동댕이치면 스팸이 나오기 쉬워집니다.스팸 통조림은 으깨지므로 남은 스팸은 통조림에 보관하기보다는 종이 호일로 싸서 유리 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
스팸도 잘게 잘라주세요.김치도 도마에 썰면 도마 닦기 귀찮으니까 볼에 넣고 가위로 잘게 썰어주세요.김치국물을 넣으면 밥이 걸쭉해지기 때문에 별로 권하지 않습니다.볶음밥은 역시 쫄깃쫄깃한 느낌이 있어야 식감이 좋아요.파와 햄을 같이 볶아서 햄이 기름에 튀기는 냄새가 나면 맛있어요.파와 햄 중 하나, 파와 햄 둘 다 마일 효과로 노릇노릇해질 때까지 볶아야 맛있어요.식용유를 20ml 정도 넣고 스팸과 파를 중강불에서 빠르게 볶아주세요.김치·복금·밥에는 역시 신김치가 제 맛이네요.슈가보이 백종원 김치볶음밥에 설탕이 들어가는 이유는 신김치의 신맛을 설탕의 단맛을 중화시켜주기 때문입니다.덜 익은 김치는 설탕이 들어가면 너무 달아요.단맛이 강한 김치나 어느 정도 조금 익은 김치는 설탕을 넣지 마세요.파와 햄이 구워지고 기름이 나올 때 설탕을 3g 정도 넣고 골고루 볶아주세요.설탕 3g이 녹아서 냄새가 좋아요.좋은 냄새가 나면 바로 양조한 간장 1/2T(5ml)를 붓고 저어 간장 국물이 보이지 않게 되면 잘게 썬 김치 160g을 넣어주세요. 김치볶음밥에 소고기 다시다 쓰시는 분들이 있는데 맛소금이나 굴소스, 백종원 만능소스 등을 간장 대신 쓰셔도 맛있습니다.양조한 간장에 5ml 넣고 간장 국물이 날 때까지 볶아주세요.그런데 만약에 김치를 너무 짜면 간장도 마르고 설탕도 잘 섞이지 않을 것 같아서 문제가 있다고 생각하실 수 있습니다.백종원 형이 그럴 때 그냥 물 넣으면 돼.네, 김치국이 많으면 김치국 양념 때문에 밥이 딱딱해져서 볶음밥의 고소함이 없어요.기름에 튀긴 향, 눌어붙은 향을 물을 넣고 모두 섞어 그 향과 조미료 맛 등을 물이 흡수하도록 하세요.그리고 예쁜 고춧가루 1/3큰술(3g)도 넣어주세요.이 상태에서 졸이지 말고 불을 끄고 즉석밥이나 찬밥을 넣고 뒤집개 등으로 깬 다음 주걱으로 꾹 눌러주세요.즉석밥 1~2인분은 그대로 사용하고, 집밥은 밥솥에서 따뜻한 밥은 미리 꺼내 수분을 날려 걸쭉하면 볶기 쉽고 볶음밥 식감이 좋습니다.저는 해동한 찬밥이라 금방 썼어요.국자로 꾹 눌러주시면 볶음밥 할 때 힘들고 편해요.볶음밥을 할 때 찬밥을 섞으면 간단한 볶음밥이 생각보다 힘이 들어가서 힘든 요리가 되거든요.그런데 국자로 김치볶음밥을 누를 때 주변에 하는 점은 너무 세게 누르면 국자가 휘거나 부러지기 때문에 적당히 힘을 조절해 주세요.이제 어느 정도 김치볶음밥이 잘 눌리면 살짝 섞어주세요.불을 붙여 찌릿찌릿 소리가 나게 볶고 복음밥을 잘 섞은 후 깨를 뿌려 불을 끕니다.취향에 따라 치즈나 참기름 등을 추가하셔도 됩니다.그리고 준비한 참깨는 반만 뿌리고 나머지 반은 절구에 갈아 먹기 직전에 뿌려주세요.그리고 김치볶음밥에는 계란후라이가 필요하죠?계란 후라이는 김치볶음밥의 치트키 파트너군요, 계란 후라이는 태국식 계란 후라이로 계란 후라이 바닥이 닭 껍질처럼 바삭하고 노른자는 살아 있도록 해주세요.저희는 계란후라이를 먼저 만들어놨으니 바로 사용하시면 됩니다.그리고 ~김을 곁들여주세요!더하여! 살짝 갈은 깨를 한 스푼 계란후라이 위에 올려주시면 백종원 김치볶음밥 완성입니다. 김가루는 조미김보다는 구운 생김을 추천합니다.그리고 ~김을 곁들여주세요!더하여! 살짝 갈은 깨를 한 스푼 계란후라이 위에 올려주시면 백종원 김치볶음밥 완성입니다. 김가루는 조미김보다는 구운 생김을 추천합니다.그리고 ~김을 곁들여주세요!더하여! 살짝 갈은 깨를 한 스푼 계란후라이 위에 올려주시면 백종원 김치볶음밥 완성입니다. 김가루는 조미김보다는 구운 생김을 추천합니다.그리고 ~김을 곁들여주세요!더하여! 살짝 갈은 깨를 한 스푼 계란후라이 위에 올려주시면 백종원 김치볶음밥 완성입니다. 김가루는 조미김보다는 구운 생김을 추천합니다.<백·정원 김치 볶음밥>[재료]김치 1컵(160g), 소시지 2개(65g), 파 1/2컵(40g), 식용 기름 큰 술 3(20g), 진간장 큰 술 1/2(5g), 고운 고춧가루 큰 술 1/3, 설탕 큰 술 1(3g), 즉석 밥 1개, 달걀 1개, 김 가루 적량, 깨소금 적당량[방법]1. 대파는 절반으로 나누어 송송 썰다, 소시지는 얇게 썰어 준비한다. 2. 김치는 가위로 잘게 썰어 준비한다. 3. 프라이팬에 식용유를 넣고 파, 소시지를 넣어 노릇노릇하게 볶는다. 4. 소시지가 눌어붙은 설탕을 넣고 타버리도록 볶는다. 5. 설탕의 향기가 나면 간장을 넣어 볶는다. 6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶는다. (양념이 굳어지는 경우 물을 넣어 볶는다.)7. 다래가 남김없이 섞이면 즉석 밥을 넣고 국자를 이용하고 풀다. 8. 쌀알이 녹으면 불까지 볶는다. 9. 프라이팬에 식용유를 깔고 계란 프라이를 한다. 10. 완성 접시에 김치 볶음밥, 계란 프라이를 얹고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.방학으로 집밥이 시작된 첫날 해본 맛보장 백종원 김치볶음밥입니다.혼자 살기에도 좋고 주말 점심 메뉴로도 쉽고 캠핑 메뉴로도 간단한 백종원 김치볶음밥 레시피였습니다.다음에는 저만의 김치볶음밥 레시피로 백종원 김치볶음밥보다 더 맛있는 김치볶음밥으로 찾아뵙겠습니다.방학으로 집밥이 시작된 첫날 해본 맛보장 백종원 김치볶음밥입니다.혼자 살기에도 좋고 주말 점심 메뉴로도 쉽고 캠핑 메뉴로도 간단한 백종원 김치볶음밥 레시피였습니다.다음에는 저만의 김치볶음밥 레시피로 백종원 김치볶음밥보다 더 맛있는 김치볶음밥으로 찾아뵙겠습니다.