백종원 계란찜 만들기 폭탄계란찜기 레시피 계란찜기 물비율 화산계란찜기
아이들이 방학이라 요즘 세끼를 집에서 만드느라 바쁘지만
오늘은 점심으로 먹은 계란찜을 소개하려고 합니다.
매주 잘 먹으니까~ 이제 달인이 돼버렸다고 할까요?뚝배기만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
계란 6알, 설탕 1/2스푼, 물 100m, 소금 1/3스푼, 참기름 약간, 깨소금 약간, 깨소금
일단 계란은 6개입니다.백종원 계란찜 레시피의 특징은 물이 잘 들어가지 않는다는 점입니다.
그래야 잘 부풀어요.왜 저는 부풀지 않는다고 생각하면 바로 물을 많이 넣어서 전혀 부풀지 않거든요.
넓은 볼에 계란6개를 넣습니다!! 뚝배기 크기에 따라 계란을 조절하셔도 됩니다.
화산 계란찜의 물비율이 간단합니다.물은 100ml를 넣었습니다.계란 수*15~20ml 정도 넣어주세요.
3개면 50ml 이런 식으로 물의 양을 넣어주세요.
절대 물은 많이 넣지 마세요!
백종원의 계란찜 팁은 설탕이지만 0.5스푼 넣어주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
설탕을 왜 넣을까 하는데 더 부드러운 맛이랄까 생각보다 맛이 좋더라고요.
그다음에 소금은 0.3스푼 우리는 조금 싱겁게 먹는 편인데 숟가락 1/3 정도 넣으면 적당합니다.
소금 대신 소금을 넣어도 맛있을 것 같아요.
숟가락이나 포크로 잘 저어준다!포크로 잘 저으면 잘 풀려요.
젓가락을 사용하셔도 됩니다.
뚝배기에 계란물을 넣습니다.냄비의 2/3정도만 넣어주세요.그리고 제일 먼저 센 불로 해놓고 제일 자리가 이렇게 익기 시작하면 중불 – 약한 불로 하세요!
둥실둥실 계란이 올라오는데 숟가락으로 가끔 저어줍니다.
어느 정도 80% 정도 익었다고 생각하면 아주 약한 불로 쪄줍니다.
뚜껑 틈새로 계란이 탔다고 생각하면 불을 끄고 뚜껑을 열면 이렇게 계란찜이 부풀어오릅니다.
물을 넣지 않아서 부풀기 쉬울거에요:)
김이 모락모락~ 정말 많이 부풀었어요.뚝배기로 하지 않으면 부풀지 않는 점 참고하세요.
여기에 대파를 올리고 더 맛있게 드시고 싶다면 참기름 1/2큰술씩 넣어주세요.요건 선택사항입니다
백종원 폭탄 계란찜 레시피가 부풀어서 그런지 계란찜도 딱딱한 느낌인데 이렇게 만들어도 항상 맛있습니다.식당의 게란찜 레시피라고 합니다.
아이들도 잘 먹고 식당에서 먹던 그 느낌을 집에서도 느낄 수 있습니다.
뚝배기와 계란만 있으면 집에서 맛있게 즐길 수 있어요.
매운 음식을 먹을 때, 또는 밥 반찬으로 먹을 때 등 다양하게 만들 수 있으니 간단하게 만들어 보세요!!